Torta di mele e mascarpone

Uno dei dolci più graditi a casa mia è la torta di mele. 
Questa è una versione ancora più  golosa.......soffice soffice con un buon profumo di cannella e mele.

Ingredienti 
per la torta:
2 uova
200 gr di zucchero
1,5 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di succo di limone
2-3 mele
300 gr di farina
120 gr di burro
250 gr di mascarpone
60 ml di latte

Ciambellone di zucca

In questo periodo trovi zucche ovunque, mercati, supermercati, programmi di cucina e per questo che mi appresto ad adeguarmi proponendovi una buonissima e semplicissima ciambella che ha come ingrediente base.... LA ZUCCA.
Ero molto scettica inizialmente visto che parliamo di un ortaggio, ma devo dire che è diventato uno dei dolci presenti nella classifica  "di quelli buoni" dei miei figli.
Veramente ottima e sofficissima...

Ingredienti:

1 uovo

170 gr di zucchero

70 gr di burro fuso

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di cannella

300 gr di zucca (cotta in forno a 200° per 40 min coperta da stagnola o 10 min nel microonde)

1 cucchiaio di Marsala

90 ml di latte

250 gr di farina

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Plumcake con la macchina del pane

Ciao a tutte,
chi di voi possiede una macchina del pane e non la sfrutta completamente?
Vi è capitato di provare le ricette presenti nel ricettario e non essere completamente soddisfatte?
A me diverse volte, per cui sono andata alla ricerca di un dolce (di una buona alternativa ai biscotti) per la colazione o per la merenda e dopo diverse prove, sono riuscita ad ottenere un ottimo plumcake fatto in casa: sano, buonissimo e direi anche economico visto che è fatto con ingredienti che abbiamo spesso in casa, il tutto fatto in pochissimi minuti.... dopodiché ci penserà la vostra macchina del pane.

Ingredienti:
2 uova
230 gr di zucchero
200 ml di yogurt (io uso il Muller  bianco, ma potete usare quello che volete anche alla frutta)
300 gr di farina
60 ml di olio di oliva (o se preferite di semi)
1 bustina di vanillina o se l'avete in casa un'arancia grattata
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato (se volete)

Frittelle di Carnevale .....e non solo

Ciao a tutti, 
so che il Carnevale è passato ma questo è un dolce semplicissimo e golosissimo e da servire in qualsiasi occasione. 
Le frittelle qui in Abruzzo si preparano a Carnevale, ma io da buona pugliese e di buona forchetta le faccio in tutti i periodi dell'anno, ricetta ricevuta da una zia carissima.

Ingredienti:
125 ml acqua
30 gr burro 
75 gr farina
2 uova

olio di semi (per friggere)
zucchero semolato

Panini per la scuola.....sofficissimi

Questo pomeriggio con questo freddo, mi sono cimentata a sfornare degli ottimi panini, sofficissimi e ottimi per la merenda dei bambini, a scuola, a casa con i compagni ma ottimi anche per accompagnare una cena tra amici (magari a forma tonda)...

Ingredienti:
Lievitino:
100 gr di farina
mezza bustina di lievito chimico (in bustina)
80 ml di acqua
30 gr di zucchero

Impasto:
500 gr di farina
230 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio di oliva
50 gr di maionese (strano ma vero!!)

Muffin pesca e yogurt

Purtroppo non potete sentire il profumo di questi muffin alla pesca e yogurt se non preparandoli per colazione o merenda.

Occorrente per 18 muffin:120 g di zucchero,
3 uova medie,
80 g di burro,
220 g di farina per dolci,
1 vasetto di yogurt alla pesca,
1 bustina di vanillina,
buccia grattugiata di un limone,
1 bustina di lievito per dolci,
1 grande pesca.

Barrette di cioccolato...al muesli

Chi si è già mandato tutta la cioccolata avanzata di Pasqua?
Per chi come me ha ricevuto (in realtà i miei figli) 15-20 uova di Pasqua ha bisogno assolutamente di un'idea da riciclo di cioccolato.
Come riciclare le uova di Pasqua? 
Ecco una simpatica idea, per i bambini ma anche per noi grandi, per gustare e mangiare il cioccolato avanzato..

Ingredienti:
uova di cioccolato
muesli/cereali

Pizza alla Nutella

Pizza dolce?????
Ebbene si!!!!
Difficile da credere, ma se adorate la pizza e adorate la nutella, vi assicuro che questa accoppiata è fantastica.
Io l'ho provata per la prima volta e ora è diventata merenda ufficiale dei miei figli.

Per gli ingredienti:
per la pizza vedi qui
nutella
zucchero di canna

Focaccia con crescenza

Ha proposito di lievitati, pizze e focacce....
Oggi vi propongo una focaccia fantastica, sofficissima buonissima e golosissima.
Un'ottima focaccia con crescenza.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
300 ml di acqua tiepida
1/2 bustina di lievito chimico
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale fine
50 ml di olio
200 gr di crescenza

Dolcetti al profumo di agrumi

Buongiorno a tutti, oggi per tenere a bada la mia emicrania, come al solito mi sono sfogata sulla cucina, preparando dei fantastici dolcetti al profumo di agrumi. 

Morbidi e profumati hanno conquistato marito e figli.

Pochi ingredienti che tutti hanno solitamente a casa e facilissimi da preparare....

Ingredienti:

3 uovo

180 gr di zucchero

1 scorza di un'arancia non trattata

1 scorza di un limone non trattato

1 scorza di mandarino non trattato

150 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

250 gr di farina

100 ml di latte

80 ml di panna (quella del banco frigo)

Crepes o pannekoeken (versione olandese)

Ieri ho dedicato parte del mio pomeriggio a fare delle buonissime crepes. Ricetta del mio fantastico zio olandese Gerard (solo lui le fa così buone). 
Per cui condivido con voi questa fantastica ricetta di crepes o come si chiamano in Olanda pannekoeken.
Oltre ad essere buonissime sono molto versatili, le adopere per ricette salate oppure per delle squisite crepes dolci.

Ingredienti
per 10 crepes:
750 ml di latte
sale
3 uova
farina 00 q.b.
burro

Popcorn parmigiano e rosmarino

Avete mai provato i popcorn al formaggio???
Io ho avuto questa ricetta da una cara amica di mia madre che ama anche lei provare nuove ricette e stuzzicherie.
Ci ho provato, in quanto amante degli snacks salati e devo dire che è un'ottima alternativa ai soliti popcorn...
Ovviamete molto molto semplice da preparare, ottimi da sgranocchiare davanti ad un film insieme a tutta la famiglia.

Ingredienti:
unità di misura tazza da thè
1 tazza di mais
1/4 olio al profumo di rosmarino
Parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.

Girella

Oggi vi propongo un'ottima idea per una bella merenda per grandi e per i più piccoli...fresca da conservare in frigo. Una bella e buona alternativa alle solite merendine.

Ingredienti:

5 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

100 gr di farina
scorza di un limone

Muffin ricotta e cioccolato

Ecco degli ottimi muffin facilissimi da fare e assolutamente deliziosi. E' una ricetta della mia cara amica Ida...

Ingredienti:
300 gr ricotta
200 gr farina
200 gr zucchero
1/2 bicchiere di olio di semi
1 lievito
scorza di un limone
150gr di gocce di cioccolato 

Panettone al cacao

Come non lasciarsi tentare dal preparare un soffice panettone al cacao soprattuto se si riceve in regalo una nuova tortiera e un simpaticissimo vassoio su cui servirlo?

Proviamoci, è facilissimo perché gli ingredienti devono essere messi uno alla volta nel robot da cucina.

Occorrente:
4 uova
300 g di zucchero
100 g di burro
250 g di farina
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci "Pan degli Angela"
70 g di cacao amaro in polvere

Ciambellone bolognese... senza tuorli!

Eccomi con uno dei miei esperimenti... ben riusciti! ;)
Questo ciambellone non deve essere morbido e può essere accompagnato da marmellate (ovviamente meglio se fatte in casa) e frutta... 


Ingredienti
400 gr farina
160 gr zucchero
100 gr burro
2 albumi
1 pizzico di sale

Pangoccioli

Un'altra ricetta "sudata", anni di continue prove per i gustosissimi Pangoccioli. 
Una merenda ottima per la scuola o per il pomeriggio. Vi consiglio di farne tanti e di conservarli tranquillamente nel freezer. Al momento del bisogno, con un minutino nel microonde soffici e buonissimi sono pronti da gustare.
Buon appetito.

600 gr di farina bianca  
1 bustina lievito liofilizzato o 1 cubetto di lievito di birra
60 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino raso di sale
2 uova
75 gr di burro
225 ml di latte tiepido
goccie di cioccolato

Torta cioccolatosa

Eccoci con una nuova torta... cioccolatosa questa volta ;)

Ingredienti:

200 gr farina 00

3 cucchiai di fecola di patate

3 cucchiai di cacao

200 gr di cioccolato fondente

4 cucchiai di olio di oliva

4 mandorle tritate

1 e 1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato

1/2 bustina di lievito per dolci

Torta di mele della mamma

Oggi vi propongo una torta di mele fantastica e bellissima, cucinata dalla dolcissima mamma di una nostra blogger.
Ovvio dirvi che è buonissima e profumatissima e anche bella da vedere...



Ingredienti:
700 gr di mele (renette o granny smith)
3 uova
70 gr burro
300 gr di farina 00
250 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 limone
1 bustina di lievito

Crostata ai frutti di bosco

Oggi pomeriggio ho preparato una buonissima e fragrante crostata con un'ottima marmellata di frutti di bosco. 
Non riesco proprio a fare a meno di modificare di volta in volta aggiungendo qualche ulteriore ingrediente alle mie ricette base. Oggi alla mia pasta frolla ho aggiunto la ricotta, che la resa ancora più saporita....e invece della scorza di limone ho inserito quella di arancia non trattata (ovviamente)

Ingredienti:
Per la frolla
120 gr di burro

300 gr di farina

100 gr di zucchero

1 uovo intero più un tuorlo

scorza grattugiata di un'arancia

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di ricotta

marmellata 
zucchero semolato
tuorlo d'uovo