Cestini di lenticchie e zampone

Ecco una ricetta alternativa e di riciclo alle lenticchie e zampone di capodanno. 
Le ho presentate ad una cena tra amici ed hanno avuto successo anche con coloro che non amano particolarmente lenticchie e zampone....

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
1 pacco di lenticchie
olio
scalogno
sedano
carote
alloro
zampone
sale e pepe 
rosmarino

Torta di mele e mascarpone

Uno dei dolci più graditi a casa mia è la torta di mele. 
Questa è una versione ancora più  golosa.......soffice soffice con un buon profumo di cannella e mele.

Ingredienti 
per la torta:
2 uova
200 gr di zucchero
1,5 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di succo di limone
2-3 mele
300 gr di farina
120 gr di burro
250 gr di mascarpone
60 ml di latte

Ciambellone di zucca

In questo periodo trovi zucche ovunque, mercati, supermercati, programmi di cucina e per questo che mi appresto ad adeguarmi proponendovi una buonissima e semplicissima ciambella che ha come ingrediente base.... LA ZUCCA.
Ero molto scettica inizialmente visto che parliamo di un ortaggio, ma devo dire che è diventato uno dei dolci presenti nella classifica  "di quelli buoni" dei miei figli.
Veramente ottima e sofficissima...

Ingredienti:

1 uovo

170 gr di zucchero

70 gr di burro fuso

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di cannella

300 gr di zucca (cotta in forno a 200° per 40 min coperta da stagnola o 10 min nel microonde)

1 cucchiaio di Marsala

90 ml di latte

250 gr di farina

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Plumcake con la macchina del pane

Ciao a tutte,
chi di voi possiede una macchina del pane e non la sfrutta completamente?
Vi è capitato di provare le ricette presenti nel ricettario e non essere completamente soddisfatte?
A me diverse volte, per cui sono andata alla ricerca di un dolce (di una buona alternativa ai biscotti) per la colazione o per la merenda e dopo diverse prove, sono riuscita ad ottenere un ottimo plumcake fatto in casa: sano, buonissimo e direi anche economico visto che è fatto con ingredienti che abbiamo spesso in casa, il tutto fatto in pochissimi minuti.... dopodiché ci penserà la vostra macchina del pane.

Ingredienti:
2 uova
230 gr di zucchero
200 ml di yogurt (io uso il Muller  bianco, ma potete usare quello che volete anche alla frutta)
300 gr di farina
60 ml di olio di oliva (o se preferite di semi)
1 bustina di vanillina o se l'avete in casa un'arancia grattata
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato (se volete)

Frittelle di Carnevale .....e non solo

Ciao a tutti, 
so che il Carnevale è passato ma questo è un dolce semplicissimo e golosissimo e da servire in qualsiasi occasione. 
Le frittelle qui in Abruzzo si preparano a Carnevale, ma io da buona pugliese e di buona forchetta le faccio in tutti i periodi dell'anno, ricetta ricevuta da una zia carissima.

Ingredienti:
125 ml acqua
30 gr burro 
75 gr farina
2 uova

olio di semi (per friggere)
zucchero semolato

Panini per la scuola.....sofficissimi

Questo pomeriggio con questo freddo, mi sono cimentata a sfornare degli ottimi panini, sofficissimi e ottimi per la merenda dei bambini, a scuola, a casa con i compagni ma ottimi anche per accompagnare una cena tra amici (magari a forma tonda)...

Ingredienti:
Lievitino:
100 gr di farina
mezza bustina di lievito chimico (in bustina)
80 ml di acqua
30 gr di zucchero

Impasto:
500 gr di farina
230 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio di oliva
50 gr di maionese (strano ma vero!!)

Muffin pesca e yogurt

Purtroppo non potete sentire il profumo di questi muffin alla pesca e yogurt se non preparandoli per colazione o merenda.

Occorrente per 18 muffin:120 g di zucchero,
3 uova medie,
80 g di burro,
220 g di farina per dolci,
1 vasetto di yogurt alla pesca,
1 bustina di vanillina,
buccia grattugiata di un limone,
1 bustina di lievito per dolci,
1 grande pesca.

Crostata di mele al profumo di frutti di bosco

Ben rientrati dalle vacanze a tutti.... (anche a chi non le ha potute fare),
oggi vi propongo una ricettina facile facile e buonissima. 
Una profumatissima crostata di mele fatta soprattutto per chi ama sentire l'essenza della MELA. 
E' un tipo si sapore usato sopratutto nel nord Europa,  infatti è una ricetta olandese che mi ha dato mia madre.

Ingredienti:
per la pasta frolla vedete qui!

per il ripieno:
800 gr di mele
2 cucchiai di maizena
2 cucchiai di marmellata (io ho usato quella hai frutti di bosco
50 gr di zucchero
50 gr di pinoli tostati
2 cucchiai di uva appassita (se piace)

Barrette di cioccolato...al muesli

Chi si è già mandato tutta la cioccolata avanzata di Pasqua?
Per chi come me ha ricevuto (in realtà i miei figli) 15-20 uova di Pasqua ha bisogno assolutamente di un'idea da riciclo di cioccolato.
Come riciclare le uova di Pasqua? 
Ecco una simpatica idea, per i bambini ma anche per noi grandi, per gustare e mangiare il cioccolato avanzato..

Ingredienti:
uova di cioccolato
muesli/cereali

Ciambella di compleanno farcita

Tanti auguri a te...... tanti auguri a te!!!!
Buon compleanno amore!!
Oggi è il compleanno della mia dolce metà e ho pensato di preparargli una torta di compleanno speciale, fatta a base di cioccolato e fragole, i suoi peccati di gola!!!!
Come base ho preparato una buona ciambella al cioccolato e nocciole, farcita con della crema pasticcera e fragole e per concludere una fantastica glassa al cioccolato fondente...

Ingredienti:
Per la ciambella:
150 gr di zucchero 
70 gr di zucchero di canna
200 gr burro morbido
170 gr di farina
45 gr di cacao amaro (meglio olandese)
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di nocciole
150 gr di panna liquida
5 uova
1/2 bustina di lievito per dolci

Girelle con pomodori secchi

Finger food e aperitivo interessante!!!!!!!
Che ne dite di provarlo??

Occorrente:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di ricotta
10 pomodori secchi sott`olio.

Focaccia con crescenza

Ha proposito di lievitati, pizze e focacce....
Oggi vi propongo una focaccia fantastica, sofficissima buonissima e golosissima.
Un'ottima focaccia con crescenza.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
300 ml di acqua tiepida
1/2 bustina di lievito chimico
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale fine
50 ml di olio
200 gr di crescenza

Cosciotto di tacchino

MMMM che bontà!!!
Eccovi una buona idea per il vostro secondo della domenica
Oggi vi propongo un ottimo secondo a base di carne bianca ma molto molto gustoso.
La stessa ricetta potete preparala in forno per circa un'ora oppure in padella sfumata con un ottimo rosato Cerasuolo d'Abruzzo.

Ingredienti:
1 cosciotto di tacchino da circa 1 Kg
rametti di rosmarino
sale grosso
aglio (se piace)
2 bicchieri di vino bianco o rosato
olio
burro
1/2 cucchiaio di farina

Zeppole

Domani è la festa del papà e come tradizione comanda, vanno fatte e mangiate le zeppole.
Blog permettendo (per la cancellazione delle foto) ora vi pubblico il tutto....

Ingredienti:
per l'impasto:
125 gr di burro
1 pizzico di sale
125 ml di acqua
125 gr di farina
3 uova grandi

Per la crema (vedi crema pasticcera)
amarene sciroppate

Le zeppole di Zaira

Oggi una mia carissima collega mi ha gentilmente e generosamente dato una ricetta diversa delle Zeppole di San Giuseppe, a vedere le foto fanno proprio venire l'acquolina in bocca....

Ingredienti per la pasta choux:
250 gr di acqua
100 gr di burro
un pizzico di sale
150 gr di farina
4 uova

Per la crema:
ingredienti e procedimento della crema pasticcera

Dolcetti al profumo di agrumi

Buongiorno a tutti, oggi per tenere a bada la mia emicrania, come al solito mi sono sfogata sulla cucina, preparando dei fantastici dolcetti al profumo di agrumi. 

Morbidi e profumati hanno conquistato marito e figli.

Pochi ingredienti che tutti hanno solitamente a casa e facilissimi da preparare....

Ingredienti:

3 uovo

180 gr di zucchero

1 scorza di un'arancia non trattata

1 scorza di un limone non trattato

1 scorza di mandarino non trattato

150 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

250 gr di farina

100 ml di latte

80 ml di panna (quella del banco frigo)

Crepes o pannekoeken (versione olandese)

Ieri ho dedicato parte del mio pomeriggio a fare delle buonissime crepes. Ricetta del mio fantastico zio olandese Gerard (solo lui le fa così buone). 
Per cui condivido con voi questa fantastica ricetta di crepes o come si chiamano in Olanda pannekoeken.
Oltre ad essere buonissime sono molto versatili, le adopere per ricette salate oppure per delle squisite crepes dolci.

Ingredienti
per 10 crepes:
750 ml di latte
sale
3 uova
farina 00 q.b.
burro

Ventagli Elvira

Vado spesso a mangiare all'agriturismo della mia amica Elvira che non manca mai di farmi assaggiare le sue squisite marmellate. L'ultima volta mi ha dato un vasetto di marmellata di limoni, uno di uva e uno di cotogne. In soli 30 minuti ho preparato questi ventagli Elvira con la pasta sfoglia e la sua marmellata.
Occorrente:
2 rotoli di pasta sfoglia,

 
marmellata.

Zucchine ripiene

Oggi volevo proporvi un piatto leggero gustoso ed ottima idea da presentare come contorno o aperitivo in una cena tra amici.
Questa è una ricetta della mia amica Gabriella che ce li ha proposti ad una cena lasciando tutti gradevolmente pronti a riproporli.
Finger food originale che grazie al suo cremoso ripieno rende questi bocconcini fantastici e volendo dietetici...

Ingredienti:
zucchine (la quantità ovviamente dipende da quanti bocconcini vi occorrono)

sale
pepe
olio
parmigiano
pangrattato

per il ripieno:
1 uovo
125 gr di ricotta
parmigiano
cuore delle zucchine
provolone piccante
sale e pepe

Popcorn parmigiano e rosmarino

Avete mai provato i popcorn al formaggio???
Io ho avuto questa ricetta da una cara amica di mia madre che ama anche lei provare nuove ricette e stuzzicherie.
Ci ho provato, in quanto amante degli snacks salati e devo dire che è un'ottima alternativa ai soliti popcorn...
Ovviamete molto molto semplice da preparare, ottimi da sgranocchiare davanti ad un film insieme a tutta la famiglia.

Ingredienti:
unità di misura tazza da thè
1 tazza di mais
1/4 olio al profumo di rosmarino
Parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.