Neole o Waffel (altra versione)

Le ricette delle Neole sono infinite. Io uso sempre le dosi della mia amica Concetta. 

Risultano morbide e gustose.

 Occorrente:
6 uova
200 g di zucchero
12 cucchiai di olio d'oliva
250 g di farina
1/2 tazza di latte
buccia grattugiata di un limone

Mostaccioli dall'Abruzzo alla Puglia

Il Natale si avvicina e si inizia a infornare dolci e biscotti a volontà. Questa ricetta dei mostaccioli è fondamentalmente abruzzese io da buona pugliese gli ho aggiunto una variante fondamentale pugliese, il mosto cotto. 
Dentro soffici soffici e per niente asciutti e fuori croccanti, grazie alla copertura al cioccolato fondente.
Il contrasto degli agrumi con il cioccolato fondente è eccezionale!!!!!!

200 gr di mandorle
3 uova
200 gr di miele
50 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
1/2 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di mosto cotto
buccia grattugiata di 1 arancia, 1 mandarini e 1 limone
succo di un arancio
1/2 tazzina di caffè
7 gr di ammoniaca
0,5 kg di farina 00
Almeno 700 gr di cioccolato fondente per la sola copertura da applicare dopo la cottura.

Rombo al forno con patate

Vi presento un piatto gustoso e scenografico.

Occorrente per 4 persone:
1 rombo da circa 1 Kg
5-6 grosse patate
rosmarino, sale, olio d'oliva

Fiadoni abruzzesi

Cari amici,

Pasqua si avvicina ed è quindi giunta l'ora di.... FIADONI!!!

Ma siccome sono ufficialmente a dieta posto la mia ricetta di famiglia e passo la palla a voi per la realizzazione!

Per il ripieno

1kg di formaggio grattiggiato così composto:

1/3 rigatino

1/3 pecorino

1/3 parmigiano raggiano

8 uova

1 cucchiaino di bicarbonato

pepe qb

Per la sfoglia:

6 rossi d'uovo

1kg di farina

Olio Evo e vino bianco in parti uguali

1 pizzico sale

1 pizzico zucchero

1 bicchiere vino bianco

farina

Cicerchiata

Carissimi,

ieri avevo un'oretta libera e ho deciso di cimentarmi nella preparazione del mio dolce preferito: La cicerchiata!

E' un dolce tipico abruzzese che si prepara proprio a carnevale...