Torrette di melanzane...

Quella che vi propongo ora è una ricetta molto veloce, semplice, buona e soprattutto sfiziosa. A me piace veramente tanto. Ho assaggiato questo piatto, non di recente, ad un ristorante che fa delle cose molto ricercate... e finalmente ho trovato un po' di tempo per provarlo.


Ingredienti (non do delle dosi precise perchè potete regolarvi voi in base alle necessità):

melanzane
pomodori freshi
mozzarelle
olio
basilico (io avevo solo quello secco... mettete tranquillamente quello fresco :) )
sale

Tagliate i pomodori a fettine non troppo sottili e metteteli a scolare. Fate lo stesso con le mozzarelle.
Grigliate le melanzane tagliate a fettine di meno di 0.5 cm.

Prendete una teglia da forno e iniziate a creare piano piano le varie torrette di melanzane. L'ordine con cui inserire gli ingredienti è il seguente:
- fettina di melanzana grigliata
- pomodoro
- olio + sale
- mozzarella
- basilico
ripetete una seconda volta e... ecco qui più o meno cosa dovreste ottenere.

A questo punto infornate per circa 6-8 minuti a 180°C.

Buon appetito!!