Fantasia di salmone

Questa sera vi propongo una ricettina veloce veloce e soprattutto inventata al momento... che però è piaciuta tantissimo! Devo dire che è venuta veramente molto buona e quindi... niente... ve la condivido :-)

Ingredienti per 2 persone

1 salmone diviso in due parti

mollica di 2 fettine da circa 50 gr l'una

un pomodoro medio

mezzo peperone

mezza zucchina

olio

sale

Pulire il salmone e posizionarlo sulla teglia dopo averlo diviso in due. Salare il salmone.

Preparare un composto formato da mollica di pane sbriciolata, pomodoro, peperone e zucchina tagliati a pezzettini (piccoli piccoli). Aggiungere un po' di olio e sale e mescolare.

Incorporare il composto sul salmone come in foto.

Cuocere in forno a 180°C per circa 10-15 minuti... ovviamente dipende dal forno che hai a disposizione.

p.s. come contorno ho preparato un'insalata di spinaci crudi conditi con limone, olio e sale.

Enjoy your meal!