Gnocchi con crema di carciofi

Vi propongo un piatto delicato, abbastanza leggero e facilissimo da preparare.

Occorrente per 2 persone:
2 carciofi,
1 cucchiaio di ricotta,
2 cucchiai di latte,
1 cucchiaio di parmigiano,
sale, pepe, prezzemolo e olio d'oliva.


Pulire i carciofi e lessarli.
A cottura ultimata trasferirli nel bicchiere del mixer con la ricotta, il latte,  il parmigiano, un pizzico di sale e uno di pepe e un cucchiaio di olio d'oliva.

Tritare il tutto finché non diventi una cremina che andrà a condire gli gnocchi.
Se risultasse troppo densa aggiungere un altro po' di latte.