Coda di rospo in umido...con spaghetti

Questo è un saporitissimo e delicato piatto di pesce, anche molto semplice da preparare, che ho gustato ieri dalla mia fantastica cognata....

Ingredienti:
coda di rospo
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
salsa di pomodoro o passata di pomodoro fresco
sale


Procedimento:
Pulite e lavate la coda di rospo e metterla a rosolare per qualche minuto con olio e aglio.
Aggiungere il vino e far evaporare..

Aggiungere il pomodoro salare e mettere il prezzemolo e far cuocere per circa 20 min.

A metà cottura togliere il pesce dal sughetto, togliere lo scheletro, lasciandone solo i filetti

rimetterli nel sughetto fino a fine cottura

con il sughetto ottenuto, ci si possono condire gli spaghetti...

Buon appetito!!!!!!