Gnocchi con il radicchio al forno

Domenica: gnocchi al forno!

Occorrente:
500 g gnocchi,
200 g formaggio fresco
(io ho usato la crescenza),
1 cespo di radicchio rosso,
2 mestoli di brodo.





Tagliare il radicchio a fettine, lavarlo, asciugarlo e farlo appassire in una padella con un filo di olio di oliva. Dopo 10 minuti aggiungere 2 mestoli di brodo e continuare la cottura per 15 minuti.

Mentre cuociono gli gnocchi, aggiungere la crescenza nella padella e lasciarla sciogliere.

Versare gli gnocchi, mescolare con cura e passare il contenuto in una pirofila.

Infornare a 200° per 10 minuti e poi 1 minuto di grill.
Buonissimi!