Gnocchetti gratinati al salmone

Oggi vi propongo un ottimo primo di pesce a base di salmone con una crema a base di patate e pecorino in crosta di pistacchio...

Ingredienti:

500 gr di gnocchi  o gnocchetti

200 gr di salmone affumicato

1/2 bicchiere di panna fresca

1/2 scalogno

150 gr di ricotta

50 gr di pecorino

50 gr di parmigiano

3 patate bollite

pistacchi freschi tritati grossolanamente

Saltare in padella il salmone tagliato con olio e scalogno. In un pentolino prepariamo la crema cuocendo a fuoco basso tutti i formaggi con la panna fresca e le patate schiacciate fino ad ottenere una crema uniforme

Cuocete infine gli gnocchi, quando risalgono a galla scolateli e fateli saltare inizialmente in padella con il salmone poi metterli in una pirofila e versatevi sopra la crema di formaggi e patate, spolverizzate con del parmigiano e pistacchi e gratinate in forno per 5 minuti

Il piatto è servito.
Questo piatto è ottimo anche se utilizzate invece degli gnocchi, le lasagne.