Crostini alle melanzane

L'estate si avvicina e occorre diminuire le calorie per avere un aspetto sano e asciutto, pertanto anche le nostre ricette devono alleggerirsi, così dei semplici crostini si preparano con ricotta e melanzane al pomodoro.

Occorrente:

1 melanzana,
pomodori pelati passati al mix,
50 g di ricotta,
fette di pane,
sale, prezzemolo, olio (pochissimo).

Tagliare a dadini la melanzana e metterla nel colapasta con del sale grosso per far perdere il liquido amarognolo.

Asciugare i dadini con lo scottex e metteli in un tegame con un goccio d'olio, pomodoro, sale, aglio e prezzemolo.

Lasciar raffreddare e mescolare con la ricotta.

Spalmare il composto ottenuto sulle fette di pane e infornare con il grill rovente per qualche minuto.