Torta di mele e mascarpone

Uno dei dolci più graditi a casa mia è la torta di mele. 
Questa è una versione ancora più  golosa.......soffice soffice con un buon profumo di cannella e mele.

Ingredienti 
per la torta:
2 uova
200 gr di zucchero
1,5 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di succo di limone
2-3 mele
300 gr di farina
120 gr di burro
250 gr di mascarpone
60 ml di latte

Ciambellone di zucca

In questo periodo trovi zucche ovunque, mercati, supermercati, programmi di cucina e per questo che mi appresto ad adeguarmi proponendovi una buonissima e semplicissima ciambella che ha come ingrediente base.... LA ZUCCA.
Ero molto scettica inizialmente visto che parliamo di un ortaggio, ma devo dire che è diventato uno dei dolci presenti nella classifica  "di quelli buoni" dei miei figli.
Veramente ottima e sofficissima...

Ingredienti:

1 uovo

170 gr di zucchero

70 gr di burro fuso

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di cannella

300 gr di zucca (cotta in forno a 200° per 40 min coperta da stagnola o 10 min nel microonde)

1 cucchiaio di Marsala

90 ml di latte

250 gr di farina

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Plumcake con la macchina del pane

Ciao a tutte,
chi di voi possiede una macchina del pane e non la sfrutta completamente?
Vi è capitato di provare le ricette presenti nel ricettario e non essere completamente soddisfatte?
A me diverse volte, per cui sono andata alla ricerca di un dolce (di una buona alternativa ai biscotti) per la colazione o per la merenda e dopo diverse prove, sono riuscita ad ottenere un ottimo plumcake fatto in casa: sano, buonissimo e direi anche economico visto che è fatto con ingredienti che abbiamo spesso in casa, il tutto fatto in pochissimi minuti.... dopodiché ci penserà la vostra macchina del pane.

Ingredienti:
2 uova
230 gr di zucchero
200 ml di yogurt (io uso il Muller  bianco, ma potete usare quello che volete anche alla frutta)
300 gr di farina
60 ml di olio di oliva (o se preferite di semi)
1 bustina di vanillina o se l'avete in casa un'arancia grattata
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato (se volete)

Frittelle di Carnevale .....e non solo

Ciao a tutti, 
so che il Carnevale è passato ma questo è un dolce semplicissimo e golosissimo e da servire in qualsiasi occasione. 
Le frittelle qui in Abruzzo si preparano a Carnevale, ma io da buona pugliese e di buona forchetta le faccio in tutti i periodi dell'anno, ricetta ricevuta da una zia carissima.

Ingredienti:
125 ml acqua
30 gr burro 
75 gr farina
2 uova

olio di semi (per friggere)
zucchero semolato

Tarallini fritti o Ciambelle fritte o Donuts

Questa è una delle ricette dai sapori antichi, data dalla suocera che a sua volta ricevuta dalla mamma e così via......

Ingredienti:

500 gr di farina
500 gr di patate
3 uova
3 cucchiai di zucchero
100 gr di burro
2 bustina di lievito

Muffin pesca e yogurt

Purtroppo non potete sentire il profumo di questi muffin alla pesca e yogurt se non preparandoli per colazione o merenda.

Occorrente per 18 muffin:120 g di zucchero,
3 uova medie,
80 g di burro,
220 g di farina per dolci,
1 vasetto di yogurt alla pesca,
1 bustina di vanillina,
buccia grattugiata di un limone,
1 bustina di lievito per dolci,
1 grande pesca.

Crostata di mele al profumo di frutti di bosco

Ben rientrati dalle vacanze a tutti.... (anche a chi non le ha potute fare),
oggi vi propongo una ricettina facile facile e buonissima. 
Una profumatissima crostata di mele fatta soprattutto per chi ama sentire l'essenza della MELA. 
E' un tipo si sapore usato sopratutto nel nord Europa,  infatti è una ricetta olandese che mi ha dato mia madre.

Ingredienti:
per la pasta frolla vedete qui!

per il ripieno:
800 gr di mele
2 cucchiai di maizena
2 cucchiai di marmellata (io ho usato quella hai frutti di bosco
50 gr di zucchero
50 gr di pinoli tostati
2 cucchiai di uva appassita (se piace)

Bignè con crema di ricotta

Mmmmm.... che ottimo dessert che ho preparato questa sera!!!!
Un'ottima pasta choux riempita con della golosa crema di ricotta.
Non proprio adatto per la prova costume ma per una cena tra amici o per una occasione si può trasgredire...

Ingredienti:
per la pasta choux:
70 gr di burro
150 ml di acqua
100 gr di farina 00
3 uova (4 se sono piccole)

Per la farcia:
400 gr di ricotta setacciata
1 cucchiaio di panna fresca
zucchero a velo a seconda del vostro gusto
mezzo cucchiaino di cannella

Barrette di cioccolato...al muesli

Chi si è già mandato tutta la cioccolata avanzata di Pasqua?
Per chi come me ha ricevuto (in realtà i miei figli) 15-20 uova di Pasqua ha bisogno assolutamente di un'idea da riciclo di cioccolato.
Come riciclare le uova di Pasqua? 
Ecco una simpatica idea, per i bambini ma anche per noi grandi, per gustare e mangiare il cioccolato avanzato..

Ingredienti:
uova di cioccolato
muesli/cereali

Ciambella di compleanno farcita

Tanti auguri a te...... tanti auguri a te!!!!
Buon compleanno amore!!
Oggi è il compleanno della mia dolce metà e ho pensato di preparargli una torta di compleanno speciale, fatta a base di cioccolato e fragole, i suoi peccati di gola!!!!
Come base ho preparato una buona ciambella al cioccolato e nocciole, farcita con della crema pasticcera e fragole e per concludere una fantastica glassa al cioccolato fondente...

Ingredienti:
Per la ciambella:
150 gr di zucchero 
70 gr di zucchero di canna
200 gr burro morbido
170 gr di farina
45 gr di cacao amaro (meglio olandese)
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di nocciole
150 gr di panna liquida
5 uova
1/2 bustina di lievito per dolci

Pastiera

Domenica, giorno di Pasqua, la passeremo insieme alla famiglia e ho intenzione di portare una bella e buona pastiera. Io adoro tutti i dolci a base di ricotta e sono sempre stata curiosa di provarla.

Ne ho provata una fantastica da un'amica, per cui aggiungendo qualche personalizzazione procediamo....

Faccio una piccola premessa sostituirò i canditi con delle gocce di cioccolato, in quanto in famiglia non ci vanno pazzi.

Ingredienti:

per la pasta frolla:

500 gr di farina

2 uova

200 gr di burro 

200 gr di zucchero

1 grattata di un limone e di arancia

un po' di vaniglia 

per il ripieno:

200 gr di grano cotto

200 gr di ricotta

qualche goccia di essenza di fiori d'arancio

200 gr di zucchero

gocce di cioccolato

2 uova

1 stecca di vaniglia

per la crema pasticcera:

3 tuorli

40 gr di zucchero

buccia di mezzo limone

50 gr di farina

1/2 lt di latte alta qualità

Zeppole

Domani è la festa del papà e come tradizione comanda, vanno fatte e mangiate le zeppole.
Blog permettendo (per la cancellazione delle foto) ora vi pubblico il tutto....

Ingredienti:
per l'impasto:
125 gr di burro
1 pizzico di sale
125 ml di acqua
125 gr di farina
3 uova grandi

Per la crema (vedi crema pasticcera)
amarene sciroppate

Le zeppole di Zaira

Oggi una mia carissima collega mi ha gentilmente e generosamente dato una ricetta diversa delle Zeppole di San Giuseppe, a vedere le foto fanno proprio venire l'acquolina in bocca....

Ingredienti per la pasta choux:
250 gr di acqua
100 gr di burro
un pizzico di sale
150 gr di farina
4 uova

Per la crema:
ingredienti e procedimento della crema pasticcera

Dolcetti al profumo di agrumi

Buongiorno a tutti, oggi per tenere a bada la mia emicrania, come al solito mi sono sfogata sulla cucina, preparando dei fantastici dolcetti al profumo di agrumi. 

Morbidi e profumati hanno conquistato marito e figli.

Pochi ingredienti che tutti hanno solitamente a casa e facilissimi da preparare....

Ingredienti:

3 uovo

180 gr di zucchero

1 scorza di un'arancia non trattata

1 scorza di un limone non trattato

1 scorza di mandarino non trattato

150 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

250 gr di farina

100 ml di latte

80 ml di panna (quella del banco frigo)

Ventagli Elvira

Vado spesso a mangiare all'agriturismo della mia amica Elvira che non manca mai di farmi assaggiare le sue squisite marmellate. L'ultima volta mi ha dato un vasetto di marmellata di limoni, uno di uva e uno di cotogne. In soli 30 minuti ho preparato questi ventagli Elvira con la pasta sfoglia e la sua marmellata.
Occorrente:
2 rotoli di pasta sfoglia,

 
marmellata.

Neole o Waffel (altra versione)

Le ricette delle Neole sono infinite. Io uso sempre le dosi della mia amica Concetta. 

Risultano morbide e gustose.

 Occorrente:
6 uova
200 g di zucchero
12 cucchiai di olio d'oliva
250 g di farina
1/2 tazza di latte
buccia grattugiata di un limone

Girella

Oggi vi propongo un'ottima idea per una bella merenda per grandi e per i più piccoli...fresca da conservare in frigo. Una bella e buona alternativa alle solite merendine.

Ingredienti:

5 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

100 gr di farina
scorza di un limone

Torta sbriciolata

 Che delizia, che delizia!!!!!
Penso che in assoluto sia il mio dolce preferito. Una deliziosa crema di ricotta avvolta in una croccante e buonissima frolla.....

 
per la pasta

500 gr di farina

150 gr di zucchero

1 uovo intero più un tuorlo

una bustina di lievito in polvere

125 gr di burro

zucchero a velo per decorazione

per il ripieno

500 gr di ricotta

150 gr di cioccolato fondente

un albume

2-3 cucchiai di zucchero

Ricciolini - pasticcini alle mandorle

Un'ottima ricetta per dei biscottini sempre buoni e attuali adatti in qualsiasi situazione.
Semplici, pochi ma buoni ingredienti. Adatti anche a chi spesso è allergico o intollerante al latte ed ai suoi derivati....

Ingredienti:
500 gr di mandorle pelate e tritate
350 gr di zucchero
3 uova + 1 tuorlo
1 limone grattugiato

Muffin ricotta e cioccolato

Ecco degli ottimi muffin facilissimi da fare e assolutamente deliziosi. E' una ricetta della mia cara amica Ida...

Ingredienti:
300 gr ricotta
200 gr farina
200 gr zucchero
1/2 bicchiere di olio di semi
1 lievito
scorza di un limone
150gr di gocce di cioccolato