mercoledì 12 giugno 2013

Ricciolini - pasticcini alle mandorle

Un'ottima ricetta per dei biscottini sempre buoni e attuali adatti in qualsiasi situazione.
Semplici, pochi ma buoni ingredienti. Adatti anche a chi spesso è allergico o intollerante al latte ed ai suoi derivati....

Ingredienti:
500 gr di mandorle pelate e tritate
350 gr di zucchero
3 uova + 1 tuorlo
1 limone grattugiato


Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere la consistenza necessaria per poterli modellare.
Riempite una sacca da pasticcere e formate dei "riccioli", mettendo sopra ad ognuno una mandorla, un pezzetto di cioccolato o una ciliegia candita. 
Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando tra loro lo spazio sufficiente perché aumentino di volume durante la cottura. Infornare per 15-20 minuti