domenica 1 aprile 2012

Gnocchetti salmone e rucola

Oggi per voi un primo molto semplice ma anche molto molto buono. Vi assicuro, che farete un figurone con pochissimo tempo..

Ingredienti:
1 confezione di gnocchetti freschi
1 mazzetto di rucola
1 asciuga
400 gr di salmone affumicato
olio di oliva



Procedimento:
In un'ampia padella far soffriggere per qualche minuto l'acciuga, sminuzzata precedentemente, nell'olio. Versate la rucola lavata e tagliata e girare insaporendo il tutto per qualche minuto.
Poi, mentre mettete l'acqua per la pasta a bollire tagliate finemente il salmone. 
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura alla rucola e fatela appassire 
e a cottura ultimata, aggiungere il salmone. 
Quando gli gnocchetti verranno a galla, fatali saltare nella padella per qualche minuto, impiattate e servite....
Buon appetito