Per le piadine ho provato tante ricette, ma questa senza strutto che ho trovato mi ha colpito perchè sono meno grasse ma di egual sapore.
Ingredienti:
per 8-10 piadine:500 gr di farina
2 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaino di sale
250 ml di latte
1 bustina di lievito istantaneo per pizze
2 cucchiaini di zucchero
Per la farcia:
scamorza
zucchine saltate in padella
prosciutto cotto
pomodorini
insalata
insomma tutto quello che avete
Procedimento:
Mettete nella vostra impastatrice o macchina del pane in sequenza: latte, sale, panna, farina, lievito e lo zucchero sul lievito.
Far partire la macchina con la funzione IMPASTO. Quando avrete ottenuto un panetto compatto, fatela riposare per un'oretta.
Dividete in panetti l'impasto ottenuto e stenderli in forma circolare della grandezza che desiderate.
Ora cuocete le piadine su un'ampia padella ben calda senza bisogno di olio o altro. Dopo un paio di minuti che avete cotto dal primo lato, giratela e farcitela come più vi piace, chiudetela a modi libro e chiudete con un coperchio
Servite ben caldi.....
