Occorrente per 4 persone:
1 rombo da circa 1 Kg
5-6 grosse patate
rosmarino, sale, olio d'oliva
Sbucciare le patate, affettarle e lessarle in acqua salata per 3 minuti.
Disporle poi sul piatto del forno ricoperto da cartaforno. Condire con olio e rosmarino.
Infornare utilizzando solo il grill fino a che le patate non siano ben dorate (circa 20 minuti).
Adagiare sopra il rombo e incidere la pelle formando un croce. Condire con un altro filo di olio e del sale.
Infornare ancora per almeno 20 minuti finchè l'incisione non mostra che il pesce è cotto.
Pulire, impiattare e gustare.
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