domenica 27 maggio 2012

Coda di rospo con patate

Questo è un delizioso piatto unico a base di pesce nobile: la coda di rospo.

Occorrente:
Una coda di rospo pulita
2 patate medie a persona
4-5 pomodori pachino
olio, sale, prezzemolo, aglio, rosmarino.


Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola con due bicchieri di acqua.Coprire e lasciare cuocere per circa 20 minuti finchè le patate non saranno morbide e la polpa della coda di rospo si staccherà facilmente dall'osso centrale. Se necessario aggiungere acqua calda.