Pancake ricetta canadese.....sublimi

Mio fratello mi è venuto a trovare per le feste e una bella mattina ci ha svegliato con un dolcissimo profumo di pancake. Ricetta originale canadese.
Devo dire che sono buonissime, forse forse di più di quelle che siamo abituati a fare noi. Qualche piccola aggiunta di ingredienti per dei pancakes favolosi.ra
Grazie Andrea!!!!

Ingredienti:
1 tazza di farina
1 tazza di latte
1 bustina di lievito per dolci
3 tuorli d'uovo
3 albumi
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro (fuso)


 Procedimento:
In una ciotola uniamo la farina con il lievito, incorporate con il mixer il latte ed i tuorli d'uovo ed il burro fuso finchè la pastella non risulterà liscia ed omogenea.
In un'altra ciotola sbattete gli albumi con un pizzico di sale, fino ad ottenere una bella spuma bianca.
Ora con un cucchiaio di legno incorporate alla pastella gli albumi, girando dal basso verso l'alto, cercando di non smontare gli albumi.
Ottenuta la pastella, scaldiamo in una padella una noce di burro e aiutandovi con un mestolo, iniziate a preparare i vostri Pancakes.

Quando inizieranno a formarsi delle bolle....è quello il momento di girarle

Fate così fino alla fine della vostra pastella.
Serviteli a tavola ancora caldi e conditeli magari con del buon sciroppo d'acero.

Buon appetito!!!!!