Caccavelle ripiene al forno

Occorrente:
2 caccavelle,
100 g salsiccia,
1 patata,
500 g cime di rape,
1 mozzarella,
olio d'oliva.





Sbollentare le cime di rape per 15 minuti finché saranno tenere.

Togliere il budello alla salsiccia e rosolarla in una padella antiaderente.

Sbucciare la patata, tagliarla a pezzettini e lessarla in acqua salata.

Lessare in abbondante acqua salata le due caccavelle.
Schiacciare la patata e mescolarla alla salsiccia e alle cime di rape. Aggiustare di sale, aggiungere un filo d'olio d'oliva e un pizzico di pepe.
Ungere un tegame di coccio, preparare un letto di rape, adagiare sopra le 2 caccavelle e riempirle.

Ricoprire il tutto con una mozzarella a pezzetti 

e infornare in forno caldo a 200° finché non si forma una gustosa crosticina.