domenica 5 gennaio 2014

Vellutata di finocchio, porro e zucca

Dopo i pranzi e le cene di fine anno occorre rimettersi in forma, ma dobbiamo farlo con gusto pertanto ecco una gustosa vellutata depurativa.


Occorrente:
1 finocchio,
1 porro,
1 fetta di zucca,
1 patata,
olio d'oliva, parmigiano grattugiato.
Tagliare a pezzetti il finocchio, il porro, la zucca, e la patata, lavarla in un colapasta sotto acqua corrente, mettere il tutto in un tegame con acqua fredda, sale (poco) e un goccio di olio.
Portare a cottura le verdure lasciando evaporare l'acqua.

Passare il tutto, aggiungere il parmigiano, io ho aggiunto un cucchiaio di ricotta dura, e impiattare con dei crostini di pane tostato.