venerdì 23 agosto 2013

Torrette di melanzane

Le torrette di melanzane sono un'ottima alternativa alla parmigiana e risulteranno più leggere perché le melanzane non sono fritte.

Occorrente:
2 melanzane
formaggio tipo "Galbanino"
salsa di pomodoro fresco con basilico
prosciutto cotto o mortadella a fette
sale, olio, basilico


Sbucciare le melanzane, affettarle, metterle a strati in un colapasta con del sale grosso in modo che perdano il liquido amarognolo.
Arrostire le fette sulla griglia.
Preparare una teglia con la carta da forno e iniziare a posizionare le fette di melanzane.
Alternare la salsa al basilico,

Alternare la salsa al basilico, il formaggio, la mortadella e ripetere gli strati almeno due volte. Terminare con la salsa e un filo d'olio d'oliva.

Infornare per 15 minuti con forno ventilato e 5 minuti con il grill.