Zucca sott'olio

Ciao a tutti, parte la stagione della zucca e quindi  partiamo con le numerose ricette a base di questo prodotto.

Oggi vi propongo una ricetta che ho assaggiato in un ristorante

 e che come contorno è piaciuto tantissimo a tutti i partecipanti, 

veramente buono....

La particolarità è nel taglio della zucca, a fettine sottili sottili.

Ingredienti:

zucca (la quantità la decidete voi)

1 l di aceto bianco,

1 l di acqua 

olio

timo o menta (se vi piace)

Procedimento:

Tagliate e pulite la zucca e aiutandovi con un pelapatate tagliatele sottilmente, la grandezza la decidete voi.

Mettete a bollire l'aceto con l'acqua.

Dopo il bollore versare la zucca e farla cuocere per neanche un minuto, 

scolate fate raffreddare e asciugare

mettete un filo di olio nel barattolo,

inserite la zucca e riempite di olio d'oliva facendo attenzione a far uscire tutta l'aria.

Prima di servire questa fantastica zucca far riposare almeno un paio di settimane.