sabato 20 ottobre 2012

Polpette senza uova... buonissime!!!!

Oggi vi darò quest'ottima ricetta di polpette senza uova. 
Sono veramente buone e morbidissime, da consigliare anche a chi sta a dieta, questa ricetta l'ho avuta dalla mia maestra di scuola elementare che a distanza di molti e molti anni mi ha dato qualche consiglio sulla cucina. Dopo che le ho provate le faccio sempre così.

Ingredienti:
400 gr di macinato scelto (bovino o vitello)
4 cucchiai di parmigiano
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di pangrattato o 1/2 fette di pancarrè (bagnato di latte)
olio
sale e pepe
a scelta varianti (tocchetti di scamorza o affettati vari)

Procedimento:
Versare la carne in una ciotola ed unire il pangrattato, il parmigiano, il latte e condire con sale e pepe.
Amalgamate il tutto con le mani (bagnatele prima) e dategli la classica forma delle polpette. 
Nel frattempo fate rosolare in un po' di olio con qualche pomodorino tagliato a metà
e versate le polpette. Fate rosolare per qualche minuto da tutti i lati, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e fate cuocere per una mezz'oretta e servite ben caldi....
Ovviamente queste polpette possono essere condite come volete: al sugo, in bianco con qualche pomodorino, fritte o come più vi aggrada....
versione rosse: