Millefoglie di crepes

Più che un primo, lo proporrei per un piatto unico...
La cosa fantastica di questo piatto che il ripieno lo scegli tu che potrebbe essere ricotta e spinaci, al sugo etc.....

Prima di tutto vanno preparate le crepes (salate):

3 uova

 250 gr farina
1/2 lt latte
50 gr burro
sale q.b.

Per il ripieno:

besciamella

prosciutto cotto

mozzarella o scamorza bianca

parmigiano

pepe

Procedimento:

Dopo aver fatto le crepes o crespelle, procediamo nella composizione.

Spennellare con la besciamella la base della pirofila e cominciamo a mettere prima la crepes,

mozzarella, precedentemente tagliata a fette, poi prosciutto cotto

una spolverata di parmigiano e  po' di besciamella che aiuta ad amalgamare il tutto e così fino a riempire il tutto...

ricoprite il tutto con la besciamella, una spruzzata di parmigiano e un po' di pepe e infornare per 20 min. circa.

Far raffermare per circa 5 min, tagliate e servite