Essendo impossibilitata ad uscire (causa neve), ho deciso di farle io (o per lo meno ci proverò)...
Ingredienti per 2 baguette:
400 gr di farina Manitoba
250 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di burro fuso
1 cucchiaino di sale
mezza bustina di lievito secco da 7 gr
1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il sale nell’acqua, aggiungere il burro fuso e
metà della farina, impastare per un paio di minuti, aggiungere il lievito con
lo zucchero e la restante parte della farina. Impastare il tutto per 15 min
(molto più veloce se avete la macchina del pane o un robot da cucina).
Avrete una palla tipo questa
poi copritela e la fate riposare coperta da un canovaccio per 30 min.
La stendete e poi iniziate a piegarla, prima in 2
e poi in 4
coprite nuovamente con un canovaccio e fate riposare ancora per 30 min.
Dividete l'impasto in 2, e iniziate a dargli la forma.
coprirli di nuovo e farli riposare per altri 30 min.
Schiacciandoli e arrotolandoli su se stessi gli darete questa forma
Metterli in forno spento e chiuso a farli lievitare per 45 min.
Inciderli,
e dopo aver spruzzato dell'acqua nel forno caldo, per creare del vapore, metterli nel forno statico a 220° per 20-25 min.
anche con misto di farine (semola rimacinata, farina manitoba farina "00") sempre 400 gr in tutto.
Buonissime...
fantasmagoriche!!!
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