martedì 27 dicembre 2011

Tartufi all'amaretto

Ingredienti:
250 gr di mandorle pelate
125 gr di zucchero semolato
200 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di amaretto (di Saronno)
cacao amaro in polvere

Procedimento:
Versare le mandorle precedentemente tritate con lo zucchero semolato e i 2 cucchiai di amaretto in un pentolino. Cuocere a fuoco basso per circa 5 min. mescolando.
Versare il composto in una spianatoia, unire lo zucchero a velo ed impastare, aggiungendo un po' di amaretto per avere un impasto omogeneo e malleabile.
Quindi formare delle palline e passarle nel cacao amaro o nel cioccolato fondente a bagnomaria.